Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes

Name: Poisson à l'indienne, sauce au yaourt, pommes de terre et légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g d'eau; 2 gousses d'ail; ¼ - ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu; 50 g de coriandre fraîche; 100 g de pousses d'épinards frais; 40 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 600 g de filet de poisson; 400 g de pommes de terre; ¼ c. à café de curcuma en poudre; 4 c. à café de farine de pois chiche; 1 c. à café de sucre en poudre; ½ c. à café de poivre fraîchement moulu; 2 c. à café de jus de citron; 200 g de carotte; 200 g de brocoli; 250 g de yaourt à la grecque

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Difficulty easy

Preparation time 45 min

Total time 1h 5 min

Serving size 4 portions

Ingredients

600 g d'eau
2 gousses d'ail (env. 5 g au total)
¼ - ½ c. à café de poivre de Cayenne moulu
or 2 piments verts frais, (env. 6-8 cm de long), épépinés
50 g de coriandre fraîche, et quelques feuilles pour la finition
100 g de pousses d'épinards frais
or 100 g d'épinards frais, grandes feuilles grossièrement émincées
40 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel
600 g de filet de poisson blanc (1 cm d’épaisseur, flétan ou morue), sans peau et désarêté
400 g de pommes de terre, nouvelles ou farineuses, détaillées en cubes (1 cm)
¼ c. à café de curcuma en poudre
4 c. à café de farine de pois chiche (15 g, env. - Voir "Conseil(s)
or 10 g de fécule de maïs
1 c. à café de sucre en poudre
½ c. à café de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de jus de citron
200 g de carotte, coupée en rondelles (1 cm d'épaisseur)
200 g de brocoli, détaillé en bouquets (3 cm)
250 g de yaourt à la grecque

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1830 kJ / 437 kcal
Protein: 36 g
Carbohydrates: 28 g
Fat: 18 g
Fibre: 5.9 g