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Nouilles à la sauce tomate et boulettes d'aubergine aux graines de chia
Ingredients
Les boulettes d'aubergine
-
300 g d'aubergines coupées en deux dans la longueur
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1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu pour huiler
-
1 c. à soupe de graines de chia
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2 c. à soupe d'eau
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1 gousse d'ail
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50 g d'oignon jaune coupé en deux
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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30 g de chapelure
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1 c. à soupe de levure maltée
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40 g de flocons d'avoine
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2 c. à soupe d'herbes de Provence déshydratées
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce tomate et les nouilles
-
150 g d'oignons coupés en deux
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2 gousses d'ail
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100 g de carottes coupées en tronçons
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1 branche de céleri coupée en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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500 g de tomates coupées en morceaux
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1500 g d'eau
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1 c. à café de sel
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250 g de nouilles soba (voir "Conseil(s)")
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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