Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

3.8 13 rating

Prep. 20 min

Total 40 min

4 portions

Ingredients

50 g de parmesan (optional) en cubes (3 cm)
120 g de mélange de fruits à coque par ex. pistaches, pignons et amandes
½ c. à café de cannelle, moulue
½ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de gingembre moulu
½ c. à café de coriandre moulue
½ c. à café de poudre de curcuma séché
700 g de chou-fleur en bouquets (3 cm)
2 gousses d'ail
4 oignons de printemps taillés et en quartiers
8 brins de persil plat frais les feuilles uniquement
8 brins de coriandre fraîche les feuilles uniquement
200 g de champignons de Paris frais en tranches
30 g de vin blanc
500 g d'eau
300 g de patate douce en morceaux (1-2 cm)
50 g de groseilles séchées (option)
80 g de pousses d'épinards frais grossièrement hachées
12 abricots secs en fines bandes
½ c. à café de sel fin selon votre goût
½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu selon votre goût
30 g d'huile d'olive extra vierge (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19.3 g

Calories 1721 kJ / 409 kcal

Fat 22.3 g

Fibre 12.5 g

Carbohydrates 27.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisiner à la vapeur 10 Recipes
Switzerland

Cuisiner avec le Varoma 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Bolognaise au soja

40 min

Salade de crudités

10 min

Chili non Carne

1 h

Tortillas de chia et quinoa et trio de dips

1 h 45 min

Omelette aux courgettes

40 min

Salade de quinoa aux légumes croquants

30 min

Salade de carottes et crackers au sésame

1 h

Crème de bettes

35 min

Burgers aux brocolis et sauce aux radis

1 h

Taboulé au quinoa et au thon

40 min

Salade arc-en-ciel expresse

10 min

Salade de chou rouge, carottes et feta

15 min