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Nems de pollo y langostinos con salsa dulce de chiles y cacahuetes
Ingredients
Salsa dulce de chiles con cacahuetes
-
20 g de cacahuetes fritos salados troceados
-
30 g de salsa de pescado
-
20 g de zumo de lima
-
50 g de salsa de chile dulce tailandesa
Relleno
-
50 g de fideos orientales de arroz (vermicelli)
-
agua fría para hidratar los fideos
-
1400 g de agua
-
1 pechuga de pollo en 3 trozos (aprox. 250 g)
-
1 cucharadita de sal
-
1 chorrito de aceite de sésamo tostado
-
12 langostinos crudos grandes pelados
-
100 g de zanahoria
Montaje
-
12 obleas de arroz para rollitos vietnamitas (aprox. Ø 15 cm)
-
agua para remojar las obleas
-
24 hojas de lechuga trocadero
-
24 tallos de cebollino fresco
-
12 ramitas de cilantro fresco sólo las hojas
-
24 hojas de hierbabuena fresca
-
24 hojas de rúcula
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
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