Hackbraten mit Salbei und Oliven

Hackbraten mit Salbei und Oliven

4.5 74 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

8 Portionen

Ingredients

Hackbraten

Weißbrot, altbacken in Stücken
30 g
Wasser lauwarm, zum Einweichen
Blattpetersilie abgezupft
12 Stängel
Salbei abgezupft
6 Stängel
Zwiebel halbiert
100 g
Knoblauchzehen klein
2
Oliven, schwarz, entsteint
30 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Stücken
50 g
Butter in Stücken
30 g
Sahne-Meerrettich
60 g
Eier (Kl. M)
2
Hackfleisch, gemischt
750 g
Mett
250 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
6 Prisen
Paprika rosenscharf
1 TL
Pflanzenöl
3 EL

Topinambur-Püree

Wasser
750 g
Topinambur in Stücken
600 g
Kartoffeln in Stücken
300 g
Salz
6 Prisen
Sahne
25 g
Butter
110 g
Muskat frisch gerieben
8 Prisen
Salbei abgezupft
5 Stängel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 2515 kJ / 601 kcal

Fat 45 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ESSEN & TRINKEN – Sonderheft 1/2018 73 Recipes
Germany

Rock deinen Ofen! 34 Recipes
Germany

You might also like...

Ziegenkäsetartelettes mit Feigen und Chorizo

1 h

Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln

1 h 35 min

Kartoffelsalat mit Oliven und Salsiccia-Frikadellen

1 h 15 min

Bacon-Kümmel-Dressing zu Kohlsalaten

10 min

Fisch im Päckchen

1 h 10 min

Provenzialisches Lammragout

1 h 40 min

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

1 h

Hackbällchen mit orientalischer Tomatensauce

45 min

Lammfrikadellen mit Datteln und Feta

30 min

Szegediner Hackbraten

1 h 20 min

Speck-Majoran-Frikadellen

35 min

Lammkeule alla Romana

2 h 15 min