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Sandwich ouvert à la betterave et au hareng (Smørrebrød)
Ingredients
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700 g d'eau
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400 g de betteraves crues pelées et coupées en morceaux (1-2 cm)
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4 œufs moyens (53-63 g)
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1 c. à café d'aneth frais effeuillé et un peu pour la finition
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140 g de crème aigre
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1 c. à café de moutarde à l'ancienne
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½ c. à café de sel marin à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
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8 tranches de pain de seigle
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280 g de filets de harengs marinés à l'aneth, égouttés et coupés en morceaux
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120 g de concombre taillé en fines lamelles, puis coupées en deux
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25 g d'oignon rouge taillé en fines lamelles
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60 g de câpres au vinaigre égouttées
Difficulty
easy
Nutrition per 1 tranche
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