Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 g Wasser
- 8 Eier (Größe M)
- 600 g Heurige Erdäpfel, in Stücken (2-3 cm)
- 350 - 400 g weißer Spargel, geschält
- 350 g grüner Spargel, geschält (siehe Tipp)
- 1 Bund Schnittlauch, frisch
- 200 g Radieschen
- 150 g Butter, in Stücken
- 200 - 250 g Naturjoghurt (3,6% Fett)
- ½ - ¾ TL Salz
- ¼ - ½ TL Pfeffer, gemahlen
- ¾ TL Senf
- 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2655 kJ / 635 kcal
- Protein
- 24 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 46 g
- Fibre
- 7 g
Alternative recipes
Gelber Fisolensalat
40 min
Brokkoli mit leichter Schnittlauchhollandaise und Ei
35 min
Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Löwenzahn und karamellisiertem Ziegenkäse
15 min
Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei
50 min
Gefüllte Zucchini mit cremiger Polenta
1 godz.
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45 min
Gemüseplatte mit Petersilien-Zitronensauce
50 min
Omas Apfelkompott mit Honig
20 min
Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
50 min
Kohlsprossen-Maroni-Gemüse
20 min
Karfiol-Ei-Salat mit Senfdressing
35 min
Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant
20 min