Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

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Prep. 30 min

Total 1 h 5 min

6 portions

Ingredients

Les tuiles au sésame

25 g d'eau
150 g de sucre en poudre
50 g de miel
30 g de graines de sésame
30 g de beurre

Le sorbet mangue-gingembre

50 g de sucre en poudre
10 g gingembres frais

2 g de gingembre en poudre
400 g de mangues préalablement coupées en morceaux et congelées
1 blanc d'œuf

Les gambas

24 gambas
15 g d'huile d'olive

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 20.5 g

Calories 1589.8 kJ / 376.7 kcal

Fat 10.7 g

Fibre 2.2 g

Carbohydrates 50.8 g

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