Cupolette al limone

Name: Cupolette al limone
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 5 pezzi
Ingredients: 2 uova; 60 g di zucchero; ¼ di stecca di vaniglia; 30 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 30 g di fecola di patate; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 100 g di zucchero; 2 limoni; 480 g di latte intero; 4 tuorli; 50 g di amido di mais (maizena); 1 limone; 35 g di zucchero; 50 g di acqua; 70 g di limoncello; 70 g di zucchero; 600 g di panna (min. 30% di grassi); 50 g di limoncello; 20 g di latte intero; 100 g di panna (min. 30% di grassi); scorze di limone

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Prep. 40 min

Total 9 h

5 pezzi

Ingredients

Cupole

2 uova (da 60 g)
60 g di zucchero
¼ di stecca di vaniglia i semini estratti
30 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
30 g di fecola di patate
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Crema al limone

100 g di zucchero
2 limoni preferibilmente biologici, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
480 g di latte intero
4 tuorli
50 g di amido di mais (maizena)