Mousse au caramel salé

Mousse au caramel salé

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Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 portions

Ingredients

La crème

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 œufs blancs et jaunes séparés
450 g de lait entier

La mousse au caramel

300 g de sucre en poudre
1 trait de jus de citron

1 c. à soupe d'eau
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1044 kJ / 247 kcal

Fat 7 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 41 g

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Saveurs Automnales Vol. I 13 Recipes
France

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