Skip to main content Search
Ossobuco

Ossobuco
3.4 35 ratings
Prep. 20 min
Total 3 h 40 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

  • Möhren in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Knollensellerie in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
    4
  • Mehl zum Bemehlen
  • Öl zum Braten
  • Lorbeerblätter
    2
  • Wacholderbeeren
    5
  • Rotwein, trocken
    300 g
  • Tomatenmark
    100 g
  • Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
    50 g
  • Rinderfond
    700 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
    600 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 528 mg
Protein 35 g
Calories 2605 kJ / 622 kcal
Fat 28 g
Fibre 11.2 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 40 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Die perfekte Welle 24 Recipes
Germany

You might also like...

Boeuf Bourguignon

4.6(988)

3 Std. 30 Min

Ossobuco

4.3(186)

1 Std. 20 Min

Sauerbraten mit Spätzle

4.5(462)

53 Std.

Weizenbier-Risotto mit Meeresfrüchten

3.9(21)

45 Min

Slow Cooking Rindfleisch mit Pilzen

3.6(62)

5 Std. 20 Min

Kabeljau sous-vide mit Kartoffelstampf

3.0(12)

1 Std. 50 Min

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

3.7(82)

35 Min

Lammhüften mit Speckbohnen

4.8(53)

1 Std. 30 Min

Lammhüften mit Speckbohnen

4.8(69)

1 Std. 30 Min

Saftgulasch vom Rind

3.9(898)

2 Std. 45 Min

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

3.7(29)

1 Std. 50 Min

Kalbskoteletts Sous-vide

4.2(21)

1 Std. 10 Min