Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 535.3 mg

Protein 40.8 g

Calories 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Fat 30 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 16.8 g

Carbohydrates 19.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi n°21 48 Recipes
France

You might also like...

Sole, farce mousseline aux petits légumes

1h 55min

Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

1h

Turbot sauce champagne

30min

Espadon, écrasé de pommes de terre

45min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1h 50min

Filets de rouget sauce safranée

45min

Daurade à l'ail

40min

Filet de bar sauce aux courgettes

1h

Blanquette de saumon aux champignons des bois

50min

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1h 15min

Choucroute de la mer

40min

Lotte vapeur façon tajine

1h 45min