Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 rating

Prep. 30 min

Total 35 min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 5.5 g

Carbohydrates 4.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Bietole con emulsione di pomodorini

50 min

Broccoli alla siciliana con olive

40 min

Insalata di fagiolini

40 min

Asparagi alla parmigiana

50 min

Melanzane e zucchine marinate

1 h 35 min

Pizzette di melanzane

40 min

Insalata di fagiolini, pomodorini e patate arrosto

1 h

Peperoni con capperi

40 min

Bruschette con melanzane

30 min

Carciofi trifolati

30 min

Melanzane alla pizzaiola

1 h 10 min

Carciofi stufati

30 min