Carpaccio de bœuf, crudités et émulsion à la mangue

Œuf mollet, purée de carottes et petit pain coco vapeur

Frittata de pomme de terre vapeur

Artichauts à la romaine

Blanquette de veau

Sorbet aux fraises sur mousse de basilic

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Poulet et asperges vapeur, riz et sauce au vin blanc

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

Asperges accompagnées de pommes de terre

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

Asperges sauce à l'orange