Gratin di broccoli e quinoa

Name: Gratin di broccoli e quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di formaggio Gruviera; 50 g di pomodori secchi, sott'olio; 80 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 4 pizzichi di pepe nero macinato; 650 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l); 200 g di chicchi di quinoa; 500 g di broccoli; 250 g di funghi champignon

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 10 min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

150 g di formaggio Gruviera a pezzi (2 cm)
50 g di pomodori secchi, sott'olio, sgocciolati
80 g di cipolle, tagliate a metà
1 spicchio di aglio
4 pizzichi di pepe nero macinato
650 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo vegetale (per 0,5 l)
200 g di chicchi di quinoa (cottura: 20 minuti)
500 g di broccoli, il gambo generosamente pelato, tagliate a metà per la lunghezza, a fette (1 cm)
250 g di funghi champignon, freschi, bianchi o marroni, tagliati in quattro o in sei a seconda della dimensione

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1752 kJ / 418 kcal
Protein: 24.3 g
Carbohydrates: 38 g
Fat: 17 g