Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Difficulty

medium

Nutrition per 6 porzioni

Sodium 6468 mg

Protein 121 g

Calories 13744.4 kJ / 3285 kcal

Fat 561.1 g

Fibre 329 g

Saturated Fat 69.9 g

Carbohydrates 349.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Recipes
Italy

You might also like...

Pappardelle ripiene di piselli

2h 25min

Tortino di scampi in crema

2h

Calamaro ripieno sottovuoto con salsa zafferano

1h

Cestini con crema alla zucca

2h

Bignè salati con crema di piselli

2h

Polpettone allo speck con pere e vellutata di zucca (TM6)

1h

Zucca con condimento di guanciale al balsamico a Cottura Lenta

4h 30min

Purè di patate e barbabietola

50min

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Paté di funghi

1h 30min

Pesto ai fiori di zucca e pinoli

10min

Pesto di pistacchi

10min