![Paupiette de sole aux épinards et au lard Paupiette de sole aux épinards et au lard](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/e07d405e-5ee5-4091-ab7b-e0398aadd1fb/Derivates/ad510706-1adb-4c3d-a5e3-495c8e8d3f72.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La farce mousseline au citron
- 250 g de filets de merlan, coupé en morceaux
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- le zeste d'un citron jaune non traité
- 1 blanc d'œuf
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
La tombée d'épinards
- 1 gousse d'ail
- 50 g d'échalotes
- 20 g de beurre
- 500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
- 8 tranches de lard
- 4 filets de sole, de belle taille
- 500 g d'eau
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1975.3 kJ / 471.5 kcal
- Protein
- 27.3 g
- Carbohydrates
- 3.8 g
- Fat
- 27.5 g
- Saturated Fat
- 13.8 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 1001.8 mg
In Collections
Alternative recipes
Cannelloni de courgette bolognaise
1h
Courgettes farcies au canard
1ч. 5 мин.
Lotte sauce vallée d’Auge
1u. 40min
Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette
2h 15min
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45min
Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil
3ωρ. 25 λεπτ.
Ile flottante à la fraise, crème anglaise à la menthe
25min
Comme une envie de carbo
50 мин.
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2h
Saumon et légumes en papillote, sauce aux oignons rouges
30min
Miniclafoutis d'aubergine, orge perlé et dip de courgette
12h
Soufflé au poivron et coulis assorti
2h