Soupe d'asperges au citron

Name: Soupe d'asperges au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g d'asperges vertes; 500 g d'asperges blanches; 2 branches citronnelles fraîches; 500 g d'eau; 100 g d'oignons; 50 g de beurre; 100 g de pommes de terre à chair ferme; 100 g de vin blanc sec; 2 c. à café de pâte de bouillon de légumes; ½ citron; 100 g de lait de coco; 1 c. à café de sel; 3 pincées de noix de muscade moulue; 4 pincées de curry en poudre

4.7 10 rating

Prep. 30 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

250 g d'asperges vertes nettoyées
500 g d'asperges blanches nettoyées
2 branches citronnelles fraîches en tronçons
500 g d'eau
100 g d'oignons coupés en deux
50 g de beurre froid, en morceaux
100 g de pommes de terre à chair ferme en cubes (2 cm)
100 g de vin blanc sec
2 c. à café de pâte de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
½ citron de préférence bio, zeste et jus
100 g de lait de coco
1 c. à café de sel selon vos goûts
3 pincées de noix de muscade moulue
4 pincées de curry en poudre