Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Minirisottos safran et bacon, mousse de courgette
Ingredients
La mousse de courgette
-
550 g d'eau
-
500 g de courgettes coupées en morceaux (3-4 cm)
-
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
-
250 g de mascarpone
-
½ c. à soupe de zeste de citron râpé
-
½ c. à soupe de thym déshydraté
-
½ c. à café de sel
La poudre de bacon
-
250 g de bacon en tranches
Le risotto au safran
-
50 g de parmesan, coupé en morceaux
-
60 g d'échalotes
-
2 gousses d'ail
-
60 g de beurre coupé en morceaux
-
320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
-
100 g de vin blanc
-
900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1 cube de bouillon de légumes1 cube de bouillon de viande
-
2 - 3 pincées de pistils de safran
-
½ c. à café de sel
-
2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
-
beurre pour l'emporte-pièce
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Verrines de crème d'asperges
2 h 35 min
Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes
2 h 15 min
Œufs cocotte au chorizo et asperges vertes
40 min
Gaspacho de melon, tuiles au parmesan
2 h 30 min
Gaspacho de melon
10 min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1 h 10 min
Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles
2 h 15 min
Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan
12 h
Verrines melon, basilic et jambon de Bayonne
1 h 20 min
Glace au chèvre et son coulis de fraises
12 h
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12 h
Sablé parmesan, concassé de tomate et jambon de Bayonne
1 h 30 min