Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 g di zucchine a pezzi
- 60 g di cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 40 g di burro
- 250 g di pancetta a cubetti
- 320 g di riso Carnaroli (tempo di cottura 18 minuti)
- 820 g di acqua
- 1 dado per brodo (dose per 0,5 l), vegetale o di carne
- 3 - 4 foglie di basilico fresche, tritate
- ½ cucchiaino di sale
- 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
- 50 g di mascarpone
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2284 kJ / 546 kcal
- Protein
- 10 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 36 g
- Saturated Fat
- 18 g
- Fibre
- 1.9 g
- Sodium
- 1292 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Risotto zafferano e salsiccia
40min
Risotto ricotta e spinaci
30 min
Risotto zafferano e speck
35 min
Risotto radicchio e pancetta
40min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto alla milanese (per 2 persone)
25 min
Risotto zucca e salsiccia
40min
Risotto funghi e scamorza
45min
Risotto alla crema di spinaci
40min
Risotto ai funghi
35 min
Risotto alle zucchine e prosciutto affumicato
30 min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min