Skip to main content Search
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut

Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut
4.6 86 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h 40 min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Rotkraut
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Butter
    40 g
    40 g Schweineschmalz
  • Rotkraut ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
    500 g
  • Äpfel geschält, in Stücken (3 cm)
    200 g
  • Zucker
    30 g
  • Rotweinessig
    30 g
  • Wasser
    150 g
  • Rotwein
    150 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Salz
    ½ TL
  • Piment, gemahlen
    1 Prise
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 geh. TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Wacholderbeeren
    2
Semmelknödel
  • Petersilie, frisch abgezupft
    5 Stängel
  • Zwiebeln halbiert
    80 g
  • Butter
    25 g
  • Milch
    220 g
  • Semmelwürfel
    300 g
  • Eier
    3
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Muskat, gemahlen
    2 Prisen
Rindergulasch und Fertigstellung
  • Weizenmehl
    30 g
  • Wasser
    250 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Zwiebel geviertelt
    450 g
  • Öl
    30 g
    30 g Butterschmalz
  • Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
    750 g
  • Zucker
    1 TL
  • Tomatenmark
    50 g
  • stückige Tomaten, aus der Dose
    400 g
  • Rotwein
    200 g
  • Paprikapulver, edelsüß
    2 EL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer, gemahlen
    ½ TL
  • Kümmel, gemahlen
    ½ TL
    ½ TL Kümmelsamen
  • Zitronenschale, gerieben
    1 TL
  • Majoran, frisch
    1 EL
  • Lorbeerblätter, getrocknet
    3
  • Wacholderbeeren
    5
  • Nelken, gemahlen
    1 Prise
    2 Nelken
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe
    1 geh. TL
    1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Butter zum Einfetten
  • Ribiselgelee
    1 geh. EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1922 mg
Protein 40 g
Calories 2795 kJ / 668 kcal
Fat 25 g
Fibre 7.7 g
Saturated Fat 11 g
Carbohydrates 58 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Satt & Zufrieden 14 Recipes
Austria
Thermomix Friend - spart Zeit 32 Recipes
Austria

You might also like...

Eachtlengsuppe

4.8(264)

45 min

Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln

4.5(14)

8 h

Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert

4.7(14)

1 h 45 min

Spaghetti Carbonara

4.4(38)

25 min

Rehragout mit Serviettenknödel

4.4(24)

1 h 25 min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

4.4(39)

1 h 20 min

Waldviertler Knödel

3.7(78)

1 h

Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

4.0(81)

40 min

Semmelfülle

4.9(46)

1 h 10 min

Kräftige Hühnersuppe mit Bröselknödeln

3.9(193)

1 h 40 min

Erdäpfelcremesuppe mit Leberkäse-Croutons

4.5(204)

35 min

Schweinsbraten mit Semmelknödeln und warmen Krautsalat

4.6(258)

3 h