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Crostata al caramello e vaniglia

Crostata al caramello e vaniglia
4.1 26 rating
Prep. 20 min
Total 3 h
12 porzioni
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Ingredients

Salsa al caramello
  • 250 g di zucchero
    250 g di zucchero grezzo
  • 210 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1030 g di acqua
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)
  • 1 cucchiaio di aceto
Pasta frolla
  • 250 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 140 g di burro a pezzi
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo
Panna montata alla vaniglia
  • 50 g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 22 mg
Protein 4 g
Calories 1869 kJ / 446 kcal
Fat 26 g
Fibre 0.8 g
Saturated Fat 15 g
Carbohydrates 50 g

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