Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
-
Rapsöl
or Kokosöl zum Einfetten - 120 g Olivenöl
- 3 TL Ras el Hanout
- 3 TL Salz
- 120 g rote Paprika, in Würfeln (2-3 cm)
- 200 g Fenchel, in Würfeln (2-3 cm)
- 200 g Melanzani, in Würfeln (2-3 cm)
- 150 g Zucchini, in Würfeln (2-3 cm)
- 80 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 100 g Kräuterseitlinge, in Scheiben (5 mm)
- 280 g Kichererbsen, abgetropft
- 300 g Quinoa, weiß
- 520 g Wasser
- 1 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft
- ½ Bund Minze, frisch, Blättchen abgezupft
- ½ - 1 Chili, frisch, nach gewünschter Schärfe
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 50 g Cashewmus
- 60 g Limettensaft
- 200 g Granatapfelkerne
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2269 kJ / 542 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 29 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 11 g
- Sodium
- 746 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Grünes China-Gemüse
30min
Bunte Quinoa Bowl mit rotem Karfiolreis
45min
Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous
1 Std.
Gerstensalat mit Orangen, Koriander und Mandeln
45min
Quinoasalat mit Miso-Ingwer-Dressing
1 Std. 10 Min
Warmer Grünkohlsalat mit Bohnen, Nüssen und Gojibeeren
40min
Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt
1 Std. 20 Min
Hirsepfanne mit gebratenem Gemüse und Cashews
30min
Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu
1h 35 min
Lauwarmer Kürbissalat mit Minzdressing
50min
Vegetarisch gefüllte Melanzani mit Safranjoghurt
50min
Linsen Dhal mit Spinat und Garnelen
35min