Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy
TM6 TM5

Zapiekanka ziemniaczana (parmentier) z sosem bolońskim z bakłażana i soczewicy

4.3 (146 ratings)

Ingredients

Sos boloński z bakłażana i soczewicy

  • 150 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 60 g oliwy z oliwek
  • 100 g zielonej soczewicy, suszonej
  • 300 g bakłażana, pokrojonego w 3 cm kostkę
  • 100 g czerwonego wina, wytrawnego
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka oregano, suszonego
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka soli

Purée ziemniaczane

  • 800 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 5 mm plastry
  • 300 g mleka
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia żaroodpornego
  • 2 łyżki sera gruyère, tartego
    or 2 łyżki bułki tartej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1762 kJ / 420.8 kcal
Protein
10.8 g
Carbohydrates
49.7 g
Fat
20.3 g
Saturated Fat
7.7 g
Fibre
7.3 g
Sodium
598.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes