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Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons

Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
4.5 61 rating
Prep. 20 min
Total 40 min
2 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Schalotte (ca. 30 g)
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    25 g
  • Risottoreis
    160 g
  • Weißwein
    80 g
  • Wasser
    420 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Lammrücken in 4 Stücken (à 50 g), frisch oder TK, aufgetaut
    200 g
  • Öl zum Braten
  • Zuckerschoten gefroren, aufgetaut
    150 g
  • Butter
    10 g
  • Pfeffer
    ¼ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 37 g
Calories 3496 kJ / 835 kcal
Fat 39 g
Fibre 7.3 g
Carbohydrates 77 g

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