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Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme
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Prep. 30 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 7 œufs
  • le jus d'un citron jaune et 1 c. à café pour la mayonnaise
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g d'huile de tournesol
  • ½ botte de ciboulette fraîche ciselée
  • 500 g d'eau
  • 50 g de riz rond
  • 80 g de pain en cubes
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive et 1 filet
  • 1 pomme verte en fines lamelles
  • 300 g de fenouil en lamelles
  • le jus d'un citron jaune
  • 1 trait de sauce de soja
  • 10 feuilles de coriandre fraîche ciselées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 15 g
Calories 3537 kJ / 855 kcal
Fat 75 g
Carbohydrates 28 g

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