Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino

Name: Ensalada cremosa de gambas con mango y pepino
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 5 g de jengibre fresco; 1 diente de ajo; 10 g de pistachos salados sin cáscara; 20 g de aceite de sésamo; 200 g de gambas crudas peladas sin intestino; 60 g de leche de coco; 2 - 3 pellizcos de chile seco desmenuzado; ½ cucharadita de sal; 100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum); 60 g de espinacas baby frescas; 60 g de mango maduro; 60 g de pepino

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Prep. 10 min

Total 35 min

2 raciones

Ingredients

de jengibre fresco
5 g
diente de ajo
1
de pistachos salados sin cáscara
10 g
de aceite de sésamo
20 g
de gambas crudas peladas sin intestino (grandes)
200 g
200 g de langostinos crudos medianos pelados, sin intestino
de leche de coco (solo la parte sólida)
60 g
60 g de crema de coco espesa
de chile seco desmenuzado
2 - 3 pellizcos
de sal
½ cucharadita
de hojas variadas de ensalada (mezclum)
100 g
de espinacas baby frescas
60 g
de mango maduro en láminas de 2 mm
60 g
de pepino cortado por la mitad, en rodajas de 2 mm
60 g