Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Francuski brunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Francuski brunch

3.8 (12 ratings)

Ingredients

Dżem jeżynowy

  • 500 g jeżyn, świeżych
    or 500 g jeżyn, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
  • 250 g cukru żelującego 2:1
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ laski wanilii, tylko nasiona
  • 100 g wina musującego, np. Crémant (optional)

Ciasteczka Financiers

  • 150 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 100 g migdałów, blanszowanych
  • 50 g mąki pszennej
  • 170 g cukru pudru
  • ½ laski wanilii, tylko nasiona
  • 150 g białek (z ok. 5 jajek)

Ziołowy omlet z kozim serem i figami oraz Croque Monsieur

  • 600 g wody
  • 150 g różyczek brokułu, podzielonych na kawałki
  • 120 g sera gruyère, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 120 g sera żółtego, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 50 g masła
  • 40 g mąki pszennej
  • 300 g mleka
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 18 kromek białego chleba tostowego
  • 9 plastrów szynki gotowanej
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
  • 10 g szczypiorku, świeżego, posiekanego
  • 150 g koziego sera, miękkiego, podzielonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 8 jajek
  • 4 figi, świeże, pokrojone na kawałki, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4208.8 kJ / 1005 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
116 g
Fat
46 g
Saturated Fat
24 g
Fibre
9 g
Sodium
1389 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes