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Arancini mozza, riz et petits pois

Arancini mozza, riz et petits pois
4.7 60 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 40 min
24 pièces
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Ingredients

  • 100 g de parmesan en morceaux
  • 100 g d'échalotes
  • 60 g de beurre en morceaux
  • 320 g de riz spécial risotto
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g de bouillon de légumes
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 3 brins de persil frais ciselés
  • 150 g de petits pois surgelés préalablement décongelés
  • 125 g de mozzarella en cubes
  • 75 g de farine
  • 2 œufs battus
  • 250 g de chapelure
  • 1 l d'huile de friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 6 g
Calories 693 kJ / 165 kcal
Fat 6 g
Carbohydrates 21 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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