Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii; Ryba w papilotach; Krem jabłkowy z kruszonką
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii; Ryba w papilotach; Krem jabłkowy z kruszonką

3.2 (5 ratings)

Ingredients

Orzechowa kruszonka i mus jabłkowy

  • 150 g śmietany, 36% tłuszczu, mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
  • 500 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki
  • 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego, plus 1 łyżeczka
  • 80 g cukru
  • 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 10 g cukru wanilinowego
  • 50 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 90 g mąki żytniej
  • 50 g masła, pokrojonego na kawałki

Ziemniaki i marynata do ryby

  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w 1,5 cm łódeczki
  • 3 łyżeczki soli
  • 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 ząbek czosnku
  • 70 g oleju
  • 600 - 720 g filetów z ryby o białym mięsie, bez skóry i ości, np. okonia morskiego, dorady, dorsza (4 szt. po 150-180 g)
  • 30 g miodu, płynnego
  • 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 50 g pora, pokrojonego na 2 cm kawałki
  • 1 czerwona papryka (ok. 150 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona na 3 cm kawałki

Ryba w papilotach i ziemniaki

  • 2 marchewki (ok. 120 g), pokrojone w paski julienne (dł. 5 cm)
  • ½ cukinii, młodej (ok. 120 g), pokrojonej w paski julienne (dł. 5 cm)
  • 1 pomarańcza, ekologiczna, pokrojona w 2 mm plastry
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire (optional)
  • ½ łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 - 2 szczypty soli w płatkach (optional)
  • 1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 1 łyżka koperku, świeżego, tylko liście
  • 500 g wody

Pasta z daktyli i koziego sera na cykorii

  • 60 - 100 g daktyli, suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 60 g orzechów włoskich, łuskanych
  • 120 g koziego sera, miękkiego, podzielonego na kawałki
  • 60 - 80 g jogurtu typu greckiego
  • 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 2 szczypty soli
  • 1 - 2 cykorie (ok. 120 g)
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • liście natki pietruszki, świeże, do dekoracji

Krem jabłkowy

  • 100 g serka kremowego, podzielonego na kawałki
  • 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
    or 10 g cukru wanilinowego
  • 1 - 2 szczypty cynamonu, mielonego
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany, do podania (optional)

Nutrition
per 1 porcję
Calories
5571.8 kJ / 1331.7 kcal
Protein
53.3 g
Carbohydrates
122.1 g
Fat
75 g
Saturated Fat
25.5 g
Fibre
15.2 g
Sodium
2317.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes