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Choux farcis au quinoa rouge

Choux farcis au quinoa rouge
2.7 6 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 5 min
4 portions
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Ingredients

  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 carottes en morceaux
  • 1 courgette en morceaux
  • 2 poivrons en morceaux
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à café de sel et un peu pour le quinoa
  • 8 belles feuilles de chou vert
  • 300 g de quinoa rouge
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de mélange d'épices (ras el-hanout, sumac, cumin,coriandre, piment)
  • du poivre moulu
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g
Calories 1708 kJ / 408 kcal
Fat 13 g
Carbohydrates 56 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 Recipes
France

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