Compatible versions
Rinderfilet Strindberg mit Herzogin-Kartoffeln und Brokkoli
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Herzogin-Kartoffeln
- 500 g Wasser
- 500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
- 20 g Schwarzer Trüffel aus dem Glas, abgetropft
- 20 g Trüffelbutter, in Stücken
- ¾ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 20 - 25 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 20 g Butter, in Stücken
Senf-Zwiebelkruste und Steak
- 800 g Rinderfiletsteaks (4 Stück, à ca. 200 g)
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 150 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Butter, weich, in Stücken
- 40 g Mehl
- 50 g Senf
- 1 Ei
- Öl zum Braten
Brokkoli und Fertigstellung
- 60 g Zwiebel, halbiert
- 50 g Butter, in Stücken
- 35 g Mehl
- 400 g Wasser
-
1 ½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 150 g Crème fraîche
- 40 g Senf
- 35 g körniger Senf
- ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
- 300 g Brokkoliröschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4210 kJ / 1006 kcal
- Protein
- 53 g
- Carbohydrates
- 58 g
- Fat
- 64 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 10.2 g
- Sodium
- 1259 mg
In Collections
Alternative recipes
Rindersteak mit Pfirsich-Schafskäse-Topping
1h 30 min
Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen
6小时 15 分钟
Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren
1h 40 min
Schweinefilet mit Gorgonzolakruste und Kräutergratin
1h 30 min
Gedämpftes Kräuterfilet mit Marktgemüse und Blattsalat
45 min
Rinderfilet mit Ofengemüse und Sauce Hollandaise
1h 20 min
Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf
13 godz. 15 min
Rinderhüftsteak mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce
50min
Ochsenbäckchen
5 Std.
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1 godz. 15 min
Frikadellen mit Pilz-Rahm-Sauce und Kürbis-Kartoffelstampf
1j 10 menit
Cordon Bleu von der Hähnchenbrust mit Pilz-Risotto
1h 30 min