Nachos di carote con guacamole

Name: Nachos di carote con guacamole
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di carote; 40 g di farina di ceci; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 1 spicchio di aglio; 1 - 2 avocado; ½ cucchiaio di succo di limone; 1 pizzico di pepe macinato; 50 g di pomodoro; ½ mazzetto di coriandolo fresco; peperoncino piccante rosso, fresco

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Prep. 25 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

250 g di carote sbucciate
40 g di farina di ceci
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 peperoncino piccante rosso, fresco senza semi, a pezzi
1 spicchio di aglio
1 - 2 avocado maturi (circa 275 g), sbucciati e a pezzi
½ cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di pepe macinato
50 g di pomodoro privati dei semi e tagliati a cubetti (5 mm)
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato
peperoncino piccante rosso, fresco privato dei semi, a fette sottili, per servire