Trippa alla romana

Trippa alla romana

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Prep. 15 min

Total 2 h

4 porzioni

Ingredients

60 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
100 g di cipolla in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi
50 g di gambo di sedano a pezzi
½ spicchio di aglio
1 pizzico di peperoncino rosso piccante
30 g di olio extravergine di oliva
70 g di guanciale a cubetti
800 g di trippa precotta, a listarelle (2 cm) (vedere consigli e varianti)
80 g di vino bianco
350 g di pomodori pelati a pezzi
100 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo di carne
10 foglioline di menta fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 722.7 mg

Protein 41.2 g

Calories 1846.3 kJ / 441.3 kcal

Fat 28.1 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 6.2 g

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