Torta di riso cacio e pepe

Torta di riso cacio e pepe

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

80 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
60 g di vino bianco secco
800 g di acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale
pepe nero macinato a piacere
1 uovo
pangrattato q.b.
120 g di mozzarella sgocciolata, a fette

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 709.9 mg

Protein 18.7 g

Calories 2258.8 kJ / 539.8 kcal

Fat 21.9 g

Fibre 1 g

Saturated Fat 8.4 g

Carbohydrates 71.5 g

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Italy

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