Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

Spargelsalat mit geschmorten Pilzen, Aprikosen und Kernen

3.8 6 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 Portionen

Ingredients

Senf
10 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Kräuteressig
30 g
Pflanzenöl
90 g
Honig
15 g
Wasser
500 g
Spargel, weiß in schrägen Stücken (3 cm)
400 g
Zitronensaft
2 TL
Butterschmalz geschmolzen, zum Bestreichen
2 EL
Zucker
3 Prisen
Austernpilze fein zerzupft
80 g
Champignons in dünnen Scheiben
80 g
Kräuterseitlinge in Würfeln (2 cm)
80 g
Kerne, gemischt
30 g
Aprikosen in dünnen Spalten
150 g
150 g Obst, in dünnen Spalten
Rucola
125 g
Friseesalat nur der gelbe Teil, zerzupft
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
5 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1306 mg

Protein 8 g

Calories 1966 kJ / 470 kcal

Fat 44 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Der Sommer schmeckt 24 Recipes
Germany

You might also like...

Spargel-Eier-Salat mit Kochschinken

45min

Ofenfisch mit Gemüse

50min

Pizza bianca mit Zucchiniboden, Räucherlachs und Rucola

55min

Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark

1h

Puten-Gemüse-Gyros

30min

Rote-Bete-Salat mit Meerrettich

10min

Rote-Bete-Salat mit Meerettich

10min

Sellerie-Salat

10min

Vollkorn-Toast mit Avocado

15min

Zucchini-Lasagne

50min

Leinsamen-Flammkuchen mit Lachs und Champignons

40min

Salat mit gebratenen Garnelen

20min