Mușchi de vită cu legume

Name: Mușchi de vită cu legume
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porție
Ingredients: 20 g ciuperci deshidratate; apă clocotită; 1 morcov; 1 țelină tulpină; 1 ceapă; 1 cățel de usturoi; 50 g ulei de măsline extravirgin; 500 - 600 g legume mixte; 1000 - 1200 g mușchi de vită; 100 g vin alb, sec; 100 g apă; 1 lingură concentrat pastă de legume; ¼ linguriță sare; ¼ linguriță piper negru măcinat; 1 lingură amidon de porumb

3.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 porție

Ingredients

20 g ciuperci deshidratate
apă clocotită, pentru înmuiat
1 morcov (aprox. 110 g), tăiat în bucăți (3-4 cm)
1 țelină tulpină (aprox. 50 g), tăiată în bucăți (3-4 cm)
1 ceapă (aprox. 150 g), tăiată sferturi
1 cățel de usturoi
50 g ulei de măsline extravirgin
500 - 600 g legume mixte (ex. cartofi, dovleac, fasole verde, broccolini), tăiate în bucăți (3-4 cm)
1000 - 1200 g mușchi de vită, tăiat sau legat în formă de pătrat
100 g vin alb, sec
100 g apă, plus 1 lingură (opțional)
1 lingură concentrat pastă de legume (vezi recomandare)
¼ linguriță sare, sau după gust
¼ linguriță piper negru măcinat, sau după gust
1 lingură amidon de porumb (opțional)

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2504 kJ / 596 kcal
Protein: 71.4 g
Carbohydrates: 9 g
Fat: 28.1 g
Fibre: 8 g