Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

4.8 19 ratings

Prep. 45 min

Total 3 h 15 min

6 parts

Ingredients

La crème de noisette

50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre de noisette
10 g de fécule de maïs
5 g de rhum (optional)
1 œuf

La brioche feuilletée

75 g de lait
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine de blé T45 et un peu pour le plan de travail
70 g de sucre en poudre
3 pincées de sel
1 jaune d'œuf
2 œuf
25 g de beurre en morceaux et un peu pour le moule
150 g de beurre de tourage
40 g d'eau

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 91.2 mg

Protein 8.3 g

Calories 1915.3 kJ / 457.8 kcal

Fat 28.9 g

Fibre 2 g

Saturated Fat 15.7 g

Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Galettes des rois, le best-of 12 Recipes
France

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Tarte à la mangue sur sablé breton

14h 30min

Ficelle de pain

4h 5min

Spritz à la noix de coco et chocolat noir

35min

Pain brioché

45min

Petits paniers abricots et pistaches

20h

Eclair caramel-noisette

2h

Pâte à tartiner choco-noisette

25min

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8h 30min

Entremets exotique

24h

Palmiers feuilletés

3h 5min

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

1h 10min

Pain rapide

1h 15min