Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

4.1 17 ratings

Prep. 45 min

Total 1 h 15 min

4 portions

Ingredients

250 g de farine de blé
3 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail
1 brin de persil frais
30 g de beurre en morceaux
100 g de châtaignes cuites et pelées émiettées
350 g de champignons de Paris frais en quartiers
farine pour le plan de travail
30 g de mascarpone
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
50 g de carotte en morceaux
50 g de poireau en morceaux
20 g de beurre
20 g de vin blanc sec
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
eau salée pour la cuisson des ravioles

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 774.1 mg

Protein 16.5 g

Calories 3029.2 kJ / 724 kcal

Fat 42.6 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 21.7 g

Carbohydrates 69.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mets et vins 20 Recipes
France

You might also like...

Spritz sans alcool fraise-gingembre

15 min

Cocktail citron et thym

45 min

Tartinade aux champignons

30 min

Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre

1 h

Ravioli au bœuf

2 h 30 min

Achards de légumes

40 min

Punch de l'Avent

15 min

Tatin d'endives, jambon et pickles d'oignons

1 h 20 min

Ravioli de courge aux noisettes

1 h 35 min

Cabillaud au beurre d'agrumes - Muffins aux pépites de chocolat

45 min

Palmier pesto rosso

45 min

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

40 min