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Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino

Gaspacho petit pois-menthe façon cappuccino
3.7 6 ratings
Prep. 40 min
Total 24 h 30 min
4 portions
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Ingredients

La chantilly infusée aux lardons et la poudre de lardons (la veille)
  • 150 g de lardons fumés
  • 500 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le gaspacho (le jour même)
  • 400 g d'eau
  • 1 cube de bouillon émietté
  • 500 g de petits pois surgelés
  • 10 feuilles de menthe fraîche
Les pickles d'échalotes
  • 100 g d'échalotes
  • 100 g de vinaigre de riz
  • 2 pincées de sel
  • 20 g de miel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 385 mg
Protein 14.8 g
Calories 3044.5 kJ / 727.7 kcal
Fat 61.7 g
Fibre 7.2 g
Saturated Fat 33.9 g
Carbohydrates 30.6 g

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