Ensalada de esparragos con pistaches y mozzarella

Ensalada de esparragos con pistaches y mozzarella

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Prep. 15 min

Total 1 h

2 porciones

Ingredients

250 g de espárragos verdes
80 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
30 g de echalotes
20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
5 g de mostaza
15 g de miel
½ cdita de pimienta negra molida
200 g de pepino en rodajas
1 kiwi en dados
pistaches descascarillados sin sal para decorar
2 mini esferas de mozzarella

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 738.8 mg

Protein 29.4 g

Calories 3313.8 kJ / 792 kcal

Fat 65.3 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 20.3 g

Carbohydrates 26.5 g

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