Kürbis Curry

Name: Kürbis Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 1 - 2 TL Chiliflocken; 2 TL Garam Masala; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Ingwer, gemahlen; 2 TL Zimt; 250 g Zwiebeln; 40 g Sesamöl; 20 g Cashew-Nüsse; 500 g Kürbis, Fruchtfleisch; 400 g Kokosmilch; 200 g Gemüse-Bouillon; 200 g passierte Tomaten; ½ TL Salz; 1 Dose Kichererbsen, gekocht; 180 g Tofu, geräuchert; Limettensaft

4.0 (26 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 30 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

3 Knoblauchzehen
1 - 2 TL Chiliflocken, nach Geschmack
2 Zweigchen Koriander, frisch, Blättchen abgezupft und etwas mehr zum Dekorieren (optional)
2 TL Garam Masala
2 TL Kurkuma, gemahlen
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Ingwer, gemahlen
2 TL Zimt
250 g Zwiebeln, geviertelt
40 g Sesamöl
or 40 g Rapsöl
20 g Cashew-Nüsse und etwas mehr zum Dekorieren
500 g Kürbis, Fruchtfleisch, in Würfeln (2 cm)
400 g Kokosmilch
200 g Gemüse-Bouillon
200 g passierte Tomaten
½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 Dose Kichererbsen, gekocht, (Abtropfgewicht 245 g), abgespült und abgetropft
180 g Tofu, geräuchert, in Würfeln (1 cm)
Limettensaft, zum Abschmecken

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2957.2 kJ / 706.8 kcal
Protein: 24.9 g
Carbohydrates: 73.8 g
Fat: 33.1 g
Saturated Fat: 16.8 g
Fibre: 13.8 g
Sodium: 438.7 mg