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Soupe de légumes au boulgour
4.3 18 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 1 oignon coupé en deux
  • 40 g d'huile d'olive
  • 150 g de pommes de terre en morceaux
  • 70 g de chou-rave en morceaux
    70 g de panais, en morceaux
  • 150 g de carottes en rondelles
  • 100 g de céleri branche coupé en tronçons
  • 90 g champignons de Paris, frais coupés en deux ou en quatre
  • 160 g de poireaux coupés en rondelles
  • 80 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 1000 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
    2 c. à café de bouillon de légumes
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir, moulu
  • ¼ de c. à café de cumin en poudre
  • 80 g de boulgour
  • 2 branches de persil plat frais effeuillé, finement coupé

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 6.8 g
Calories 1148.7 kJ / 274.5 kcal
Fat 10.7 g
Fibre 7.7 g
Carbohydrates 41.5 g

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