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Salade de haricots verts aux pommes de terre et vinaigrette de légumes
Ingredients
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780 g d'eau
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500 g de pommes de terre à chair ferme épluchées, coupées en dés (1 cm)
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1 ½ de c. à café de sel
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500 g de haricots verts, frais lavés, en morceaux (6 cm)
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130 g d'huile végétale par ex. huile de pépins de raisin ou de tournesol
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60 g d'échalotes
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100 g de carottes
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20 g de persil plat frais
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15 g de jus de citron
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10 g de moutarde
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25 g de vinaigre
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¼ de c. à café de sucre
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2 pincées de poivre, moulu
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200 g de radis rouges lavés, coupés en quatre
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1 conserve de grains de maïs (150 g), égoutté (140 g)
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150 g de laitue iceberg
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cresson frais (optional)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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