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Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut

Risotto de petit épeautre au poulet et au butternut
2.1 8 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 25 min
4 portions
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Ingredients

  • le jus d'un citron jaune
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de thym déshydraté
  • 360 g de poulet en petits dés (2 filets)
  • 200 g de petit épeautre
  • 1 oignon en morceaux
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de vin blanc sec
  • 400 g d'eau
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de courge butternut en dés de 1 cm
  • 150 g de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 100 g de crème fraîche
  • 20 g de persil frais pour la finition
  • parmesan râpé pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 98.4 mg
Protein 27.3 g
Calories 2780.6 kJ / 664.6 kcal
Fat 40.2 g
Fibre 9.4 g
Saturated Fat 12.1 g
Carbohydrates 52.4 g

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France

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