Skip to main content Search

Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée
5.0 1 rating
Prep. 50 min
Total 1 h 50 min
8 portions
Sign up for free

Ingredients

Le bouillon infusé et les asperges
  • 1600 g d'eau
  • 1 tiges de citronnelle fraîche émincée
  • 4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
  • 12 baies de poivre de Timut
La salade d’agrumes
  • 240 g de jus d'orange
  • 24 g de jus de citron vert
  • 80 g bière au gingembre sans alcool
  • 3 oranges sanguines
  • 1 pamplemousse rose
  • 4 mandarines
  • ½ botte d'aneth frais ciselé
La cuisson des asperges
  • 16 asperges blanches épluchées
La vinaigrette montée
  • du sel
  • poivre de Timut
  • 200 g d'huile d'olive
Le dressage
  • aneth frais
  • de mélange de jeunes pousses de salade

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 11.7 mg
Protein 1.8 g
Calories 1227.9 kJ / 293.5 kcal
Fat 25 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 3.5 g
Carbohydrates 17.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recettes de chefs 7 Recipes
France

You might also like...

Mini-frittatas courgette-ricotta

4.5(15)

40min

Salade de blé aux tomates, artichauts et olives

4.3(84)

25min

Haricots beurre en vinaigrette

4.7(7)

40min

Œufs cocotte à la fondue de poireau

4.5(227)

40min

Croûte au comté

4.1(13)

15min

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

4.4(72)

1h 15min

Cake aux fanes de carottes et mozzarella

4.4(118)

1h

Salade d'orge composée

4.8(53)

40min

Sincronizada au poulet, tomate et coriandre

4.7(247)

1h 15min

Flans vapeur aux épinards

4.0(83)

40min

Salade de courgette, riz et thon

4.5(179)

25min

Carottes marinées à la menthe

4.4(71)

25min

 Show all
Show all