Ficelles picardes
TM31 TM5 TM6

Ficelles picardes

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Ingrédients

Crêpes

  • 300 g di latte
  • 3 uova
  • 200 g di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 40 g di burro (di cui 20 g fuso)
  • 100 g di acqua

Besciamella

  • 40 g di burro
  • 50 g di farina tipo 00
  • 500 g di latte
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere (optionnel)

Farcitura

  • 100 g di Gruviera a pezzi (2 cm)
  • 50 g di scalogno a metà
  • 20 g di burro
  • 400 g di funghi champignon a fette
  • 4 fette di prosciutto cotto

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
1513 kJ / 361 kcal
Protides
17.3 g
Glucides
28.3 g
Lipides
19.6 g

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