Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Eclairs au cantal et chutney de poires
Ingrédients
Le croustillant
-
30 g de noisettes décortiquées
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50 g de parmesan coupé en morceaux
-
50 g de beurre doux mou et en morceaux
-
50 g de farine de blé
La pâte à choux
-
150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 c. à café sel fin
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1 pincée de poivre moulu
-
120 g de farine de blé
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3 œufs
Le chutney
-
35 g de cassonade
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70 g de miel
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40 g de vinaigre de cidre
-
1 pincée d'épices à pain d'épices
-
1 étoile de badiane
-
220 g de poire Williams coupée en dés
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50 g de raisins secs
Le dressage
-
180 g de cantal coupé en lamelles très fines
-
60 feuilles de roquette (env.)
Niveau
difficile
Infos nut. par 1 pièce
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