Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata

3.2 5 évaluation

Prép. 50min

Total 1h 30min

8 raciones

Ingrédients

Relleno

30 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
15 g de leche
1 manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)
1 chalota
30 g de pimiento verde
30 g de puerro
25 g de aceite de oliva
15 g de pasas sin semillas
4 ciruelas pasas sin hueso
15 g de nueces peladas
20 g de brandy
1 cucharadita perejil fresco picado

Faisanes

2 faisanes limpios y salpimentados
2 lonchas de beicon ahumado
2 cucharadas de manteca de cerdo
100 g de brandy

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
8 cucharaditas de mermelada de arándanos

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 ración

Protides 42.9 g

Calories 2525 kJ / 604 kcal

Lipides 28.67 g

Fibre 4.44 g

Glucides 44.22 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ave que vuela... 12 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 158 70 Recettes
Espagne

Tu pourrais aussi aimer...

Parfait de turrón con coulis de frutos rojos

10h 30min

Gazpacho de frambuesas

10min

Salmón con salsa de champiñones y patatas

35min

Salsa holandesa

15min

Atún crujiente con salsa de ciruelas al moscatel

35min

Brochetas de salmón con salsa de coco y albahaca

30min

Cheesecakes de pistacho con mango

2h 30min

Ensalada de bogavante en salpicón

50min

Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa

1h 40min

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Bittertonic

10min

Mousse de turrón con galleta crujiente de cereales y chocolate

1h 20min