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Ossobuco a la milanesa

Ossobuco a la milanesa
3.7 13 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 10min
4 porciones
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Ingrédients

Gremolata
  • 2 piezas de cáscara de limón amarillo sin la parte blanca
  • 1 diente de ajo
  • 10 ramitas de perejil solo las hojas
  • 1 pizca de romero seco u otras hierbas aromáticas
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 pizcas de pimienta negra recién molida
Ossobuco a la milanesa
  • 4 piezas de chambarete de res en rebanadas, cortadas con el hueso (700 g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de harina para rebozar
  • 1 - 2 echalot (30 g)
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 10 g de mantequilla
  • 100 g de vino blanco seco
  • 100 g de agua

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Protides 29.2 g
Calories 1353 kJ / 324 kcal
Lipides 23.6 g
Fibre 0.3 g
Glucides 4.4 g

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